Poivrons farcis aux lentilles | Défi Santé Aller au contenu principal

Poivrons farcis aux lentilles

Poivrons farcis aux lentilles
Plats principaux
Portions
4
Préparation
30
min
Cuisson
45
min
Fruits et légumes
3
portion(s)

La recette traditionnelle de poivrons farcis cède sa place à cette variante encore plus délicieuse, à base de lentilles. 

Ingrédients

    • 175 ml
    • 3/4 tasse
    • lentilles vertes sèches
    • 4
    • 4
    • poivrons (ex.: 2 rouges et 2 verts)
    • 15 ml
    • 1 c. à soupe
    • huile de canola
    • 1
    • 1
    • oignon haché finement
    • 240 g
    • 8 oz
    • champignons hachés finement
    • 398 ml
    • 14 oz
    • sauce tomate en conserve
    • 5 ml
    • 1 c. à thé
    • basilic séché
    • au goût
    • au goût
    • sel et poivre
    • 250 ml
    • 1 tasse
    • mozzarella (ou autre) râpée

Préparation

  • Rincer les lentilles et les faire bouillir pendant 30 min dans de l’eau additionnée d’une pincée de sel. Une fois la cuisson terminée, les égoutter et les rincer.
  • Couper les poivrons en 2 (tête et pied) et enlever la tige et le cœur. Les faire blanchir entre 5 et 6 min dans de l’eau bouillante et les égoutter. Réserver.
  • Dans une casserole, faire dorer l’oignon 3 min dans l’huile.
  • Ajouter les champignons et faire cuire 5 min à feu moyen.
  • Ajouter les lentilles, la sauce tomate et le basilic et faire mijoter 5 min.
  • Goûter et ajouter une pincée de sel si nécessaire et du poivre au goût.
  • Préchauffer le four à 180° C (350° F).
  • Mettre les poivrons dans un plat allant au four et remplir du mélange de lentilles.
  • Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Cette recette nous vient de Marie-Claude Lemoine de Belœil.

Valeur nutritive

Pour 1 portion (430 g)
  • Calories
    330
  • Lipides
    11 g
  • Saturés
    4,5 g
  • + Trans
    0 g
  • Cholestérol
    25 mg
  • Sodium
    700 mg
  • Protéines
    21 g
  • Glucides
    42 g
  • Fibres
    8 g
  • Sucres
    13 g
  • Vitamine A
    10 %
  • Vitamine C
    240 %
  • Calcium
    20 %
  • Fer
    35 %